香槟产区简介
    ·香槟来自法文"CHAMPAGNE"音译，意为香槟省。香槟省位于法国北部，气候寒冷且土壤干硬，阳光充足，其种植的葡萄适于酿造香槟酒。
    ·香槟是1660年由香槟省境内的贝内迪克廷修道院的修道士唐－贝力农发明的，它是一种采用二次发酵法酿造的气泡葡萄酒。香槟酒的得名源于此。
    ·由于原产地命名的原因，只有香槟产区生产的气泡葡萄酒才能称"香槟酒"，其他地区产的此类葡萄酒只能叫"气泡葡萄酒"。根据欧盟的规定，欧洲其他国家的同类气泡葡萄酒也不得叫"香槟"。
    ·香槟产区有1万多个葡萄园，产品三分之一供出口。
    ·香槟酒的年份： 不记年香槟：香槟酒如不标明年份，说明它是装瓶12个月后出售的。记年香槟：香槟酒如果标明年份，说明它是葡萄采摘3年后出售的。
    · 香槟及气泡葡萄酒的5级甜度划分： 
         天然 BRUT： 含糖最少，酸。
         特干 EXTRA SEC：含糖次少，偏酸。
         干 SEC： 含糖少，有点酸。
         半干 DEMI－SEC：半糖半酸。
         甜 DOUX ：甜一般，甜香槟或半干香槟比较适合中国人的口味。
    · 香槟依据其原料葡萄品种的划分：
         用白葡萄酿造的香槟酒称"白白香槟"BLANC DE BLANC。
         用红葡萄酿造的香槟酒称"红白香槟"BLANC DE NOIR。
    ·香槟品质的鉴别：香槟酒如果气泡多且细，气泡持续时间长，则说明香槟品质好。

香槟酒的分级表
    ·香槟省有上万的葡萄酒庄，其AOC级香槟酒中最好的17个酒庄被评为顶级酒庄，其100％用园内葡萄酿造，称" GRAND CRU" 。
    ·香槟产区17个顶级酒庄如下：
        -Sillery
        -Puisieulx
        -Beaumont-Sur-Vesle
        -Verzenay
        -Mailly-Champagne
        -Verzy
        -Louvois
        -Bouzy
        -Ambonnay
        -Tours-sur-arne
        -Avize
        -Oiry
        -Oger
        -Chouilly
        -Cramant
        -Ay-Champagne
        -le Mesnil-sur-Oger
    · 另外40个酒庄被评为一级酒庄，90％－99％用园内葡萄酿造。称" PREMIER CRU"罗讷河谷产区。