法国小贩看重信誉

　　法国城市至今保留着传统经济形式，每到周六，城市中心都要组织大型自由农贸市场，周边农民纷纷赶来，卖水果、蔬菜、鲜鱼活虾、奶酪等农贸产品。一般情况下，摊儿无论大小，商户们都摆着牌子，货物价格标得门儿清，比如黄苹果多少钱一公斤等。

　　顾客来买东西，一般都不问价格，而是自己看牌子，所以法国小贩不爱吆喝，但顾客如有什么不明白，他们很愿意给顾客当参谋。比如你想做个苹果派点心，小贩就给你推荐哪一种苹果更适合。小贩在推荐的时候，一般都是按你需求，不是哪个东西贵，就把哪个东西硬塞给你。记者注意到，法国各行各业特爱讲“职业”二字，卖苹果的农民一般也是苹果种植者，如果给顾客胡乱当参谋，也是给自己的行业摸黑。用他们的话讲，“你连自己的货都不懂，谁敢买你东西。”

　　跟法国商人划价并不容易，比如苹果标价“1.01欧元/公斤”，你想跟商家商量，卖“1欧元/公斤”，肯定行不通的，他不会跟你这么划，但你买完苹果后，问他多要一个，或者他主动送你一个，倒是很有可能的。

　　法国管小摊的艺术比中国城管高在哪

　　不久前在法国格勒诺布尔市南部靠近阿尔卑斯山的N75国道上偶遇一路边小吃摊。让记者没有想到的是，这种“山高皇帝远”的路边小吃摊，在法国竟然也要有营业执照，并被非常多的法律法规管制着，而被诸多法律“严管”的摊主一直乐呵呵的，一副满足的神情。

　　在许多人眼中，“严管小摊”是缺乏人性的表现；在许多时评作者的笔下，那些发达国家是从来不严管小摊的。然而，人民日报驻法国记者的所见所闻让我们开了眼界，“严管小摊”不仅是中国特色，也是法国特色，且法国管小摊的法律之多之细，远超过我们。

　　请看：在法国，小摊必须遵守国道相关的路政安全法规；餐饮业还必须遵守全国统一的餐饮业安全、卫生管理法规，遵守价格及服务规范，经营者必须具备一定的技能，参加相关考试；经营者还必须依法纳税；至于垃圾，则要付费请垃圾公司定时清理，有污水排放的小饭馆，业主要追加投资处理污水，即使是在山野的小河边，也必须建污水井等等。

　　既然法国的小摊受到如此严管，为什么摊主还一直“乐呵呵的、一副满足的神情”？而国内的小摊受到的制约远没有人家多，那些小摊业主为什么与管理者时常发生冲突，甚至发生流血事件？

　　依笔者看，除了国民素质、收入水平、社会保障制度等因素外，很大程度在于“管”的艺术和水平。在法国，小摊经营证照的办理非常便捷，本人直接办理、邮寄或者网上投寄都行；符合法律条件的经营者，还可以依据相同的渠道申请补助、贷款和减免税，只要满足法规要求的条件，经营者足不出户，便可办好一切减免手续。管理部门的工作，就是依据法律，不断解决被管理者所遇到的有关公共问题，如通路、通水、通电、垃圾处理、环境保护、行业技术培训等，还要不断地调整行业组织的管理模式，提高管理效率，并定期向被管理者提供相关行业的信息。

　　在政府无微不至的服务与关怀之下，小摊业主当然不会和管理者对着干，自然会“乐呵呵”地守法经营。从法国“严管小摊”的经验中，不难发现和谐城管之道：健全法律法规是基础，人性化的服务是保障。相比而言，我们的管理者与小商小贩相处，一方面是法制欠缺，更重要的是，管理者缺乏对小摊业主的人性化服务。要解决当前我国城管与小商小贩之间的普遍矛盾，放任不管不是出路，我们理应借鉴法国的做法，不仅要完善法律法规，更要变管理为服务，真心实意为小商小贩着想，实实在在地为小商小贩办事。