法国趣味生活：可以谈恋爱的法国菜

    被誉为“一生中要吃一次”的奢华法国大餐，你吃过没？没机会回到19 世纪的法国，也没去过法国一领奢华的贵族飨宴究竟如何，因为在广东也能享受到。不过记得倒时差，下午两点和晚上八点才是深圳香舍的用餐高峰，因为，来的都是浪漫随心的法国人。餐厅门口如T台，还撒着新鲜玫瑰花瓣，水晶灯奢华清澈的表情下，白色雕塑摩登感十足。拉开丝绒帷幔，来到餐厅深处，透过玻璃。你可望见厨师烹饪的全过程，即使独自前来都不会寂寞。

    和仅仅吃环境的餐厅比，香舍的法籍厨师将新贵fusion搁一边，一心求经典。最直观的莫过于齿颊间的余味。从鼻入手，它渗入舌尖上每个味蕾，久不散去。其次是耳边不曾停下的法式嚼舌———菜牌上冗长的名字叫人感觉到厨师的用心之外，嚼舌来自法国人热烈的谈天说地甚至是家长里短，用餐对他们来说是段放松身心的好时光，礼仪也并非如外人所想的繁琐死板。 那年在法国这个浪漫的国度，我印象最深的就是他们就餐时的礼仪。

    （一）吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦，应用餐巾的一角轻轻印去嘴上或手指上的油渍便可。

    （二）吃完第一道（通常是海鲜）之后，侍应会送上一杯雪葩，用果汁或香槟造，除了让口腔清爽之外，更有助增进你食下一道菜的食欲。

    （三）不论坐怎样的凳子，坐姿都应该保持正直，不要靠在椅背上面。进食时身体可略向前靠，两臂应紧贴身体，以免撞到隔壁。

    （四）吃法国菜用刀叉时记住由最外边的餐具开始，由外到内。

    （五）吃完每碟菜之后，不可将刀叉四周围放，或者打交叉乱放。正确方法是将刀叉并排放在碟上，叉齿朝上。



    PS:西餐礼仪

    1、使用餐具最基本的原则是由外至内，完成一道菜后侍奉收去该份餐具，按需要或会补上另一套刀叉。

    2、吃肉类时(如牛扒)应从角落开始切，吃完一块再切下一块。遇到不吃的部分或配菜，只需将它移到碟边。

    3、如嘴里有东西要吐出来，应将叉子递到嘴边接出，或以手指取出，再移到碟子边沿。整个过程要尽量不要引别人注意，之后自然地用餐便可。

    4、遇到豆类或饭一类的配菜，可以左手握叉平放碟上，叉尖向上，再以刀子将豆类或饭轻拨到叉子上便可。若需要调味料但伸手又取不到，可要求对方递给你，千万不要站起来俯前去取。

    5、吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦，注意仪态用餐巾的一角轻轻印去嘴上或手指上的油渍便可。

    6、就算凳子多舒服，坐姿都应该保持正直，不要靠在椅背上面。进食时身体可略向前靠，两臂应紧贴身体，以免撞到隔壁。

    7、吃完每碟菜之后，如将刀叉四边放，又或者打交叉乱放，非常难看。正确方法是将刀叉并排放在碟上，叉齿朝上。