法国新年大餐----松露酱火腿小贝克面 （Coquillettes au jambon et sauce aux truffes）

　　A table

　　Nombre de personnes : 2 2人份

　　Au marché

　　150 g de coquillettes 150克小贝克面（意面的一种）
　　40 g de parmesan 40克帕尔马干酪
　　100 g de dés de jambon cuit au torchon 100克布包熟火腿丁
　　poivre du Moulin 胡椒粉

　　Pour la sauce

　　160 g de crème fleurett 160克乳皮奶油
　　60 g de Sauce aux truffes d'été et champignons 60克夏季松露和蘑菇

　　Au fourneaux
　　Préparation : 10min 准备：10分钟
　　Cuisson : 14min 烹饪：14分钟
　　Temps Total : 24min 总共：24分钟

　　Difficulté : Facile 难度：容易
　　Coût : Bon marché 成本：便宜

　　Origine

　　Région : Périgord 产地：佩里戈尔（盛产黑松露）
　　Saison : printemps 季节：春季

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　　La recette

　　Préparez la sauce : Dans une casserole assez grande, portez la crème fleurette à ébullition. Ajoutez ensuite la sauce aux truffes d'été et laissez infuser à feu très doux 10 mn.
　　Faites cuire les pâtes « al dente » dans de l'eau bouillante salée, puis égouttez-les et plongez-les dans la sauce aux truffes. Prolongez leur cuisson 3 mn.
　　Ensuite, ajoutez le parmesan fraîchement râpé, puis le jambon.
　　Rectifiez l'assaisonnement et servez aussitôt.
　　准备调味汁：在一个足够大的平底锅中，把乳皮奶油加热到沸点。接着放入夏季松露酱，温火泡10分钟。
　　把面条用沸盐水煮劲道，然后沥干，放到松露酱里。再焖３分钟。
　　然后，放上新磨碎的帕尔马干酪，还有火腿。
　　根据口味放点调料。享用吧！

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　　关注一下这三句话

　　laissez infuser à feu très doux 10 mn　
　　Prolongez leur cuisson 3 mn.
　　Rectifiez l'assaisonnement