法国奶酪介绍----孔泰奶酪 利瓦若奶酪
法国有“奶酪之乡”的美誉，其原文是“La france aux 1000 fromages”，意思是夸耀法国有一千种奶酪。实际上法国的奶酪大概是四百多种，而且常常有新产品出来，其原料主要为牛奶或羊奶。
Comté
Champion toutes catégories, le comté est le fromage AOC le plus vendu dans le monde.
A quatre mois, sa pate sera jaune pale et onctueuse. A partir de 10 mois, celle-ci jaunira, deviendra plus grasse avec un grain de sel croquant sous la dent. Fabriqué en fruitière et "veillé" par des maîtres affineurs jurassiens, ce fromage exceptionnel saura séduire tous les palais.
Type de lait:Vache
Lait:lait cru
Origine:Franche-Comté
Poids moyen:42kg
Type de pate:pate pressée cuite
Durée d'affinage:minimum 4 mois
Durée d'affinage optimale:10 à 18 mois pour les laits de printemps
Pourcentage de matières grasses:45 %
Suggestion de vin:Vin jaune
孔泰奶酪
各等级冠军，是世界上卖得最好的奶酪。四个月左右，奶酪团变成淡黄色并且湿润。十个月的时候。黄色加重，变得更有油脂，咬起来口感咸脆。在干酪场由汝拉山精炼工人日夜照顾，这种具有特殊口感的奶酪诱惑了各种口味的人。
奶类型：牛奶
奶：生奶
产地：弗朗什--孔泰
平均重量：42千克
奶酪团类型：压缩成熟奶酪
炼制时间：最少四个月
最佳炼制时间：在奶成熟季节10至18个月
油脂含量：45%
建议配酒：黄酒
Livarot
A cause des trois bandes qui entourent sa croûte, le Livarot, est aussi appellé le colonel. Sa croûte orangée, légèrement poisseuse, renferme un fromage dont le caractère se renforcera avec l'affinage, et ravira les gourmets.
Type de lait：Vache 
Lait：lait cru et/ou pasteurisé
Origine：Basse Normandie；Haute Normandie
Poids moyen：450g
Type de pate：pate molle à croûte lavée
Durée d'affinage：3 à 8 semaines
Durée d'affinage optimale：6 semaines
Pourcentage de matières grasses：45 %
Suggestion de vin：Tokay, Cidre
利瓦若奶酪
由于围绕在表皮周围的三个长条，利瓦若也被称为“上校”。它表面橘黄，稍有粘性，随着精炼过程逐渐变硬，征服了众多的美食家。
奶类型：牛奶
奶：生奶或消毒奶
产地:诺曼底
平均重量：450克
奶酪团类型：水洗皮软质奶酪
炼制时间：三至八周
最佳炼制时间：六周
油脂含量：45%
建议配酒：托卡伊葡萄烧酒，苹果酒
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