凉胗肝 Gésier et foie froids

蜜汁云腿 Jambon au miel

陈皮牛肉 Boeuf épicé

芝麻酱拌鲍鱼 Ormiers (abalones)sauce sésame

煎泥肠 Saucisses frites

龙虾色拉 Salade de langoustes

八小碟 Hors-d’oeuvre assortis

八对拼 Hors-d'oeuvre variés

四小碟 Quatre Mignardises assorties

青豆鸡卷 Haricots verts aux tranches de poulet

拌蜇皮 Lanières de méduse

茄汁鱼片 Poisson sauce d''aubergine

炝黄瓜条 Concombre

奶油素四宝 Quatre assortiments à la crème

桃花瓢菜 Choux d''émeraude

五香牛肉 Boeuf aux épices

沙律明虾 Crevettes royales et macédoine de fruits

宫灯冷盘 Hors-d’oeuvre (sous forme de lanterne impériale)

豌豆黄芸豆卷 Gateaux de petits pois et d’haricots rouges

潮粤大拼盘 Hors-d’oeuvre assortis à la cantonaise