法国葡萄酒饮用技巧 法国酒文化 法国葡萄酒

　　法国葡萄酒饮用时的最佳温度 

　　红葡萄酒－室温，约18摄氏度左右。一般的红葡萄酒，应该在饮用前1－2小时先开瓶，让酒呼吸一下，名为"醒酒"。对于比较贵重的红葡萄酒，一般也要先冰镇一下，时间约1小时。

　　白葡萄酒－10至12摄氏度左右。对于酒龄高于5年的白葡萄酒可以在低1－2摄氏度，因此，喝白葡萄酒前应该先把酒冰镇一下，一般在冰箱中要冰2小时左右。

　　香槟酒 (气泡葡萄酒) －8至10摄氏度左右。喝香槟酒前应该先冰镇一下，一般至少冰3小时，因为香槟的酒瓶比普通酒瓶厚2倍。

　　法国葡萄酒与酒杯的搭配 

　　·红葡萄酒－郁金香型高脚杯（波尔多型与勃艮第型）

　　郁金香型的理由：杯身容量大则葡萄酒可以自由呼吸，杯口略收窄则酒液晃动时不会溅出来且香味可以集中到杯口。高脚的理由：持杯时，可以用姆指、食指和中指捏住杯茎，手不会碰到杯身，避免手的温度影响葡萄酒的最佳饮用温度。

　　·白葡萄酒－小号的郁金香型高脚杯。

　　郁金香型和高脚的理由：同红葡萄酒杯。小杯的理由：白葡萄酒饮用时温度要低，白葡萄酒一旦从冷藏的酒瓶中倒入酒杯，其温度会迅速上升。为了保持低温，每次倒入杯中的酒要少，斟酒次数要多。

　　· 香槟(气泡葡萄酒)——杯身纤长的直身杯或敞口杯。

　　杯型理由：为了让酒中金黄色的美丽气泡上升过程更长，从杯体下部升腾至杯顶的线条更长，让人欣赏和遐想。 

　　· 干邑－郁金香球型矮脚杯。

　　矮脚杯型理由：持杯时便于用手心托住杯身，借助人的体温来加速酒的挥发。